Mangold
- eine optische Augenweide und reich an Kalzium und Kalium
- etwa seit dem 13.Jahrhundert ist der aus dem Mittelmeerraum stammende Mangold bei uns heimisch
- sowohl die großen grünen Blätter als auch die Stiele sind für den Verzehr geeignet - in der Schweiz nennt man den Mangold deswegen auch "Krautstiel"
- Mangold hat einen herrlich aromatischen, etwas herben Geschmack.
- er enthält viel Kalium und Kalzium, trägt zur Versorgung mit Eisen, Vitamin A und Vitamin B bei
- die großen Blätter eignen sich sehr gut zum Füllen oder als Wickel. Die Stiele benötigen dabei eine etwas länge Garzeit als die Blätter
- Tipp: Mangold eignet sich sehr gut zur Zubereitungmit Dampfgargeräten - dabei werden auch die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe besonders gut erhalten
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