Mangold

- eine optische Augenweide und reich an Kalzium und Kalium

• etwa seit dem 13.Jahrhundert ist der aus dem Mittelmeerraum stammende Mangold bei uns heimisch
• sowohl die großen grünen Blätter als auch die Stiele sind für den Verzehr geeignet - in der Schweiz nennt man den Mangold deswegen auch "Krautstiel"
• Mangold hat einen herrlich aromatischen, etwas herben Geschmack.
• er enthält viel Kalium und Kalzium, trägt zur Versorgung mit Eisen, Vitamin A und Vitamin B bei
• die großen Blätter eignen sich sehr gut zum Füllen oder als Wickel. Die Stiele benötigen dabei eine etwas länge Garzeit als die Blätter
• Tipp: Mangold eignet sich sehr gut zur Zubereitungmit Dampfgargeräten - dabei werden auch die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe besonders gut erhalten