Rote Rüben (Rote Beete)
sind kalorienarm und enthalten wertvolle Inhaltsstoffe
- Rote Beete sind ein Wurzelgemüse, das aus der Rübe, die von den Römern in Europa bekannt machten, gezüchtet und weiterveredelt wurde
- früher ging man davon aus, dass Rote Beete Saft durch die Farbe eine blutbildende Wirkung haben würde: jedoch ist nicht der rote Farbstoff Betanin, sondern das enthaltene Vitamin B, die Folsäure und das Spurenelement Eisen daran beteiligt
- Vegetariern wird deshalb bei Eisenmangel oft Rote Beete Saft empfohlen, um das eigentlich vom Körper besser verwertbare tierische Eisen zu ersetzen. Sinnvoll ist dann, die Rote Beete entweder als Salat in Rohform oder aber zusammen mit Vitamin C reichen Speisen und Getränken zu verzehren.
- mit Roter Beete kann schnell und deutlich der Blutdruck gesenkt werden: bereits nach etwa einer Stunde setzt die Wirkung ein, hat ihren Höhepunkt etwa nach drei bis vier Stunden und kann bis zu 23 Stunden anhalten. Mit zwei Gläsern Rote Beete Saft können Patienten mit aterieller Hypertonie einen positiven Effekt erzielen. Aber beachten: die enthaltene Oxalsäure kann zur Bildung von Nierensteinen führen ! Wer dazu neigt, sollte nicht zu viel Rote Beete zu sich nehmen
- Tipp: der Saft der Roten Beete geht nur schwer aus der Kleidung heraus: deshalb beim Verarbeiten und Kochen eine Schürze und am besten Gummihandschuhe nicht vergessen
1 bis 6 (von insgesamt 6)